Savoiardi

I Savoiardi prendono il nome dalla regione originaria della Savoia e sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. In inglese vengono chiamati
 lady fingers, cioè dita di dama per la loro forma caratteristica.

 I savoiardi sono ottimi per preparare il tiramisù o per accompagnare mousse o creme di ogni tipo.

Questa ricetta che propongo è molto facile e veloce, il risultato è davvero buono!

enjoy!

INGREDIENTI

(x 40 savoiardi)

6 uova

80 gr di farina

80 gr di fecola di patate

1/2 limone grattugiato

vaniglia 

120 gr di zucchero

zucchero semolato q.b.

 PROCEDIMENTO

montate a neve ferma i bianchi con un pizzico di sale

montate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e il limone fino ad ottenere un composto molto spumoso

aggiungere ai tuorli metà delle farine mescolate e metà bianco, mescolare bene senza smontare

riempite una sac a poche con becco n.10 e formate delle strisce lunghe circa 10 cm su una teglia su cui avete disposto la carta da forno, spolverizzate di zucchero semolato 

infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti

sfornate e lasciate raffreddare

conservate i savoiardi in una scatola di latta

ecco qui il risultato!

Torta Addio al Nubilato

la primavera è periodo di matrimoni, promesse e addii al nubilato o celibato...

come festeggiare un addio alla vita da single?

certamente con una festa ed una bella torta a tema!

questa torta è stata creata 

per una sposina prossima alle nozze 

come poter convincere una sposa a cambiare idea? ricordando cosa l'attende nella sua nuova vita da moglie ;)

la base è di pan di spagna alla vaniglia

la bagna: è al rhum e fragola

la crema di farcitura: chantille alla fragole

copertura: panna e pdz

auguri a tutte le spose che sono prossime al matrimonio!

Mattonella meringata alle fragole e yogurt

Maggio è il mio mese preferito, 
non solo perchè è il mese in cui ricorre il mio compleanno, 

ma anche per l'abbondanza di un frutto che io adoro: 

la fragola! 

 le fragole sono una eccellente fonte di vitamina C e di flavonoidi che sembrerebbero essere responsabili delle potenziali proprietà anti-infiammatorie. 

quindi che dire... non manca proprio nulla...
 dolcezza, bontà e salute!

come prima ricettina fragolosa vi propongo un dolce semifreddo, molto fresco, leggero e cremoso:

la mattonella meringata alle fragole e yogurt con coulis di fragole

INGREDIENTI

300 gr di fragole

100 gr di zucchero

qualche goccia di succo di limone

200 gr di panna vegetale Hoplà

300 gr di yogurt alle fragole

4 gr di gelatina in fogli

- meringhe sbriciolate

- fragole intere

per la coulis di fragole cotta:

200 gr di fragole, 50 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai di succo (mixare tutto con un frullino ad immersione e cuocere 2 minuti a microonde o su fiamma, conservare in frigo)

PROCEDIMENTO ILLUSTRATO

lavare le fragole, tagliare 7-8 fragole a metà e disporle a piacere sul fondo 

di uno stampo rettangolare in silicone

 fate ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti

mixare la restante parte delle fragole con un frullatore ad immersione aggiungendo lo zucchero

nella planetaria o con uno sbattitore elettrico montate la panna non troppo densa

aggiungete lo yogurt e la purea di fragole

lavorate bene e alla fine aggiungete 4 g di gelatina in fogli sciolta in due dita di latte

 versare la crema nello stampo

ricoprire livellando con le meringhe sbriciolate

mettere in frigo per 2 ore e poi in freezer per 1 ora

staccare la mattonella dallo stampo, capovolgere su un piatto da portata e ricoprire con la coulis di fragole a piacere

enjoy!!

un saluto fragoloso a tutti 

ed auguri a tutte le mamme del mondo!

 

Gelato alla nocciola di Giffoni

con questi primi caldi e temperature quasi estive

si apre la stagione dei gelati e se le gelaterie sono superaffollate cosa c'è di meglio di prepararsi un buon gelato artigianale a casa?

questa ricettina apre la nuova sezione delle Torte di Michy dedicata ai gelati artigianali fatti in casa.

come prima ricetta vi propongo un gelato amato da tutti,

 il gelato alla nocciola...

allora buona stagione dei gelati a tutti!

INGREDIENTI

1 uovo intero fresco

100 gr di zucchero semolato

200 ml di latte

300 ml di panna 

2 cucchiai di pasta di nocciole (di Giffoni)

nocciole di Giffoni per decorare

macchina del gelato ( io ho un modello molto vecchio della Simac)

montare uova e zucchero, aggiungere la pasta di nocciole ed il latte e lavorare bene

montare leggermente la panna ed aggiungere all'impasto, lavorare bene e versare il tutto nella gelatiera, seguite le istruzioni della macchina

 dopo circa 35 minuti ho ottenuto il mio supercremoso gelato alla nocciola

gustare subito decorando con nocciole intere ed un pò di pasta di nocciole a filo... o conservare nel congelatore in un contenitore ermetico per 1-2 settimane.

enjoy!