Mini Pavlova alle fragoline di bosco

Salve a tutti!

Ieri ho ricevuto in regalo delle fragoline di bosco appena raccolte e ho pensato di preparare 
dei dolcetti diversi, leggeri, estivi e gustosi...

le Mini Pavlove.

La pavlova è un dolce estivo di origine australiana ispirato alla ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova.  La Pavlova originale è di solito servita come una torta unica ... ma io preferisco le monoporzioni non solo perchè sono più semplici da servire... ma anche perchè potrete gustarle senza dividere questo goloso piacere con nessuno ;)

INGREDIENTI 

(x 6 pavlove da 6 cm di diametro circa)

• 60 gr di albume d'uovo
• 100 gr di zucchero semolato tipo Zefiro
• 1 pizzico di cremor tartaro
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1/2 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaino di estartto di vaniglia
• 200 gr di fragoline di bosco
• 200 ml di panna fresca

PROCEDIMENTO

montare gli albumi, quando inizieranno a diventare bianchi aggiungete il cremor, poi un cucchiaio alla volta lo zucchero, continuate a montare, aggiungete l'amido di mais ed infine l'aceto di mele.

la meringa dovrà essere montata e ferma come in questa foto

con un cucchiaio distribuite 6 mucchietti su una teglia ricoperta di carta da forno e con una spatola livellatele e scavatele dentro leggermente formano l'incavo dove mettere la panna

cuocete in forno preriscaldato a 130 °C per 1 ora e lasciate raffreddare in forno semiaperto 

una volta fredde montate la panna fresca e distribuitela sulle pavlove
ricoprite di fragoline di bosco

 a piacere spolverizzare con zucchero a velo...
mettete in frigo o gustatele subito!

enjoy!

Strawberry Pie (Torta di fragole inglese)

Buongiorno a tutte le mamme del mondo...

maggio è il mese del risveglio, della festa della mamma, della primavera e delle fragole...

oggi per augurare tutte le nostre mamma prepariamo una bella torta semplice e gustosa...

la torta di fragole stile inglese... simile alla torta di mele Apple Pie ma stavolta in versione fragolosa... perchè
 "a maggio la fragola è la regina della cucina..." ;)

INGREDIENTI

per la pasta

• 1 tazza (da latte) di farina
• 1/3 di tazza di burro vegetale (Crisco) o margarina tipo Vallè
•  1 cucchiaio di zucchero
•  4 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1 pizzico di sale

per il ripieno

•  1 tazza e mezzo di fragole (circa 400 gr)
• 1 tazza di zucchero
• il succo di mezzo limone
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di amido di mais 
• 1 uovo sbattuto per lucidare la superficie

PROCEDIMENTO

lavorate bene la farina con il burro vegetale, zucchero e sale ed aggiungete l'acqua fredda, lavorate fino fino a quando diventerà elastica

lasciate riposare in frigo per 30 minuti 

preparate il ripieno mescolando amido e limone, aggiungere lo zucchero, la cannella e le fragole

 

stendere la pasta in uno stampo da 20 cm foderata di carta da forno 

riempite con le fragole e chiudete bene i bordi, aiutatevi con un pò di albume altrimenti uscirà il succo come nella foto ;) 

incidete la superficie con dei tagli che serviranno per far evaporare il liquido delle fragole

spennellate con l'uovo sbattuto evitando le zone del taglio

cuocere per 50 minuti a 170°C

lasciar intiepidire e sfornare

si può servire calda o con aggiunta di panna montata...

buon appetito ed auguri a tutte le mamme del mondo!

P.S. Consiglio di far raffreddare bene la torta prima di toglierla dallo stampo, io avevo un pò fretta e quando l'ho fotografata era ancora calda :)

Pancakes allo yogurt e bacche di Goji

buongiorno a tutti...

con i primi caldi cominciano le diete, tutti vorrebbero rimettersi in forma per la prova costume...

ma è difficile rinunciare alla colazione o ad un dolcetto...

nessun problema! possiamo colazionare 

con gusto, salute e leggerezza!

Oggi vi propongo una ricetta nuova e salutare, leggera, ma ricca di gusto e nutrienti:

i PANCAKES ALLO YOGURT E BACCHE DI GOJI

Non conoscete ancora le bacche di Goji? 
Sono dei frutti dalle mille proprietà della pianta di Goji e sono simili ai mirtilli...

per ulteriori info sulle bacche cliccate sul mio nuovo blog dedicato alla bellezza

http://ilricettariodellabellezza.blogspot.it/

INGREDIENTI

- 120 gr di farina 00

-1 cucchiaio abbondante di miele o zucchero

- 2 cucchiai di yogurt bianco magro o intero

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

- 1 uovo intero

- 20 gr di bacche di Goji (per info:  http://ilricettariodellabellezza.blogspot.it/)

 - un paio di cucchiai di latte (solo se l'impasto risulta poco cremoso)

PROCEDIMENTO

- mescolate farina, sale, lievito, aggiungere yogurt, miele ed uova mescolate bene fino
ad ottenere un composto cremoso ma non liquido

- aggiungete quindi le bacche e mescolate

- cuocete su piastra secondo procedimento 
indicato in questa ricetta Pancakes veloci 

ecco pronta la vostra colazione leggera e salutare! mai rinciare ai piaceri della vita e soprattutto alla colazione, che è fondamentale per cominciare bene la nostra giornata.

enjoy!

Cake Design Week edizione 2013, un weekend nello zucchero

Salve a tutti!

da pochi giorni si è concluso il Cake Design Week edizione 2013.

Come ben ricordete la prima edizione si è tenuta a Novembre ed in quella occasione decisi di partecipare al Contest New Cake Decorator   Cake Design Week 2012 . 

Quest'anno invece ho deciso di godermi l'evento e sono stati lì due giorni interi tra workshops gratuiti con grandi nomi del Cake Design che vedrete di seguito nelle foto, dimostrazioni live, stands pieni di attrezzi, stampi e strumenti vari... torte favolose, cake designer emergenti e cake designer di professione, la scuola Dolce e Salato... insomma posso dirvi che ho avuto il diabete per due giorni, troppo zucchero per i miei occhi, ma tanta soddisfazione nel parteciparvi !

Cliccando su questo link troverete tutte le info sul Cake Week 2013, la seconda edizione del più grande evento di Cake Design del Sud Italia! 

Ringrazio Perna Mina la direttrice artistica di questo evento, una bravissima artista molto intraprendente, decisa e dedita al Cake Design!

http://www.cakedesignweek.it/

 

vi lascio al mio foto reportage :)

Workshop di Tony Brancatisano, la bravissima Cake Designer del Gambero Rosso Channel

L'esposizione delle Torte che hanno partecipato al New Cake Decorator 2013

complimenti alle partecipanti

vi mostro le torta più da vicino...

Un artista molto brava nel modellaggio e caricature "Il cuore nello Zucchero"

Lo Stand di Poliart Montella dove potrete trovare qualsiasi tipo di polistirolo per le vostre decorazioni

 

Una Torta e una creazione di Teresa Insero

Queste due torte invece sono degli autori che hanno partecipato al Contest MAKE YOR CAKE 

 che consisteva nella preparazione di una torta in gara live in massimo 5-6 ore con l'aiuto di una squadra di Cake Decorators

La vincitrice della gara MAKE YOUR CAKE è Elena Michelizzi con una torta molto carina ed originale con tema Napoli e Principe abusivo.

 Questo è il workshop di Elisabeth Solaru, la famosa cake designer inglese che decora le sue torte multipiano con gioielli e fiori, bravissima e disponibile.

 La Cake Designer  Lalla's Cake ha fatto un workshop molto carino sul modelling di una bambolina

 Uno dei workshop più simpatici con la Cake Designer Natalia Da Silva direttamente dall'Uruguay e le sue famose Tower Cakes, Torte a Piani con inclinazioni diverse, spettacolari!

Aggiungi didascalia

Infine l'ultimo giorno ho avuto la possibilità di conoscere Letizia Grella, uno die più grandi nomi nel Cake Designer Italiano, una professionista, un'artista ed autrice di diversi libri sulle Wedding Cakes. é una persona squisita e con la sua professionalità trasmette tutta la sua passione per il Cake Design.

Il Cake Design Week: un' esplosione di colori, zucchero e creatività!

alla prossima edizione!

Michy